Het hele jaar door kunt u vis bij ons krijgen om deze te bereiden en te eten, maar wat sommige niet weten is dat je niet elke vissoort het hele jaar door kan eten. Een gedeelte van het jaar zijn ze van uitstekende kwaliteit maar er is voor veel vissen een periode waarin ze beter met rust kunnen worden gelaten; dit noemen we de paaitijd.
Om de seizoenen van verschillende vissoorten beter in kaart te krijgen, is er een kalender ontwikkeld. Deze kalender geeft aan wanneer een bepaalde vissoort van goede kwaliteit is en zonder problemen gegeten kan worden. Wanneer de vis van mindere kwaliteit is, kan de vis beter met rust gelaten worden en kies dan eens voor een vervangende vissoort, die zijn er voldoende.
De vis kalender laat zien welke vissoorten in welke periode het best te consumeren is.
Verse vis kalender legenda:
|
Nu op z'n best | Goed verkrijgbaar |
Redelijk verkrijgbaar |
Slecht verkrijgbaar |
jan
|
feb
|
ma
|
apr
|
mei
|
jun
|
jul
|
aug
|
sep
|
okt
|
nov
|
dec
|
|||||||||||||
Alfonsio | ||||||||||||||||||||||||
Amberjack | ||||||||||||||||||||||||
Ansjovis | ||||||||||||||||||||||||
Arctic Char / Riddervis | ||||||||||||||||||||||||
Barracuda | ||||||||||||||||||||||||
Barramundi | ||||||||||||||||||||||||
Black Cod | ||||||||||||||||||||||||
Bonito | ||||||||||||||||||||||||
Boque | ||||||||||||||||||||||||
Corvina | ||||||||||||||||||||||||
Daurade, gris | ||||||||||||||||||||||||
Daurade, rose | ||||||||||||||||||||||||
Geep / Meivis | ||||||||||||||||||||||||
Goat fish | ||||||||||||||||||||||||
Griet | ||||||||||||||||||||||||
Haai | ||||||||||||||||||||||||
Hamachi / Yellowtail | ||||||||||||||||||||||||
Harder | ||||||||||||||||||||||||
Heek | ||||||||||||||||||||||||
Haring | ||||||||||||||||||||||||
Heilbot | ||||||||||||||||||||||||
Horsmakreel | ||||||||||||||||||||||||
Inktvis | ||||||||||||||||||||||||
Jobfish | ||||||||||||||||||||||||
jan
|
feb
|
ma
|
apr
|
mei
|
jun
|
jul
|
aug
|
sep
|
okt
|
nov
|
dec
|
|||||||||||||
Kabeljauw | ||||||||||||||||||||||||
Kingfish | ||||||||||||||||||||||||
Koolvis | ||||||||||||||||||||||||
Leng | ||||||||||||||||||||||||
Makreel | ||||||||||||||||||||||||
Mahi Mahi | ||||||||||||||||||||||||
Merlijn | ||||||||||||||||||||||||
Neustong / Tongschar | ||||||||||||||||||||||||
Papagaaivis | ||||||||||||||||||||||||
Poulpo | ||||||||||||||||||||||||
Rascase | ||||||||||||||||||||||||
Red Drum | ||||||||||||||||||||||||
Red Snapper | ||||||||||||||||||||||||
Rode Poon | ||||||||||||||||||||||||
Rog | ||||||||||||||||||||||||
Roodbaars | ||||||||||||||||||||||||
Rouget / Mul | ||||||||||||||||||||||||
Sabre / Kousebandvis | ||||||||||||||||||||||||
Sardine, Bretons | ||||||||||||||||||||||||
Sardine, Italiaans | ||||||||||||||||||||||||
Schar | ||||||||||||||||||||||||
Schelvis | ||||||||||||||||||||||||
Schol / Pladijs | ||||||||||||||||||||||||
Sepia | ||||||||||||||||||||||||
jan
|
feb
|
ma
|
apr
|
mei
|
jun
|
jul
|
aug
|
sep
|
okt
|
nov
|
dec
|
|||||||||||||
Snoekbaars | ||||||||||||||||||||||||
Skrei | ||||||||||||||||||||||||
Spiering | ||||||||||||||||||||||||
St. Pierre / Zonnevis | ||||||||||||||||||||||||
Tarbot, wilde | ||||||||||||||||||||||||
Tonnetto / Skipjack | ||||||||||||||||||||||||
Tong | ||||||||||||||||||||||||
Tonijn, Big Eye | ||||||||||||||||||||||||
Tonijn, Bluefin | ||||||||||||||||||||||||
Tonijn, Yellowfin | ||||||||||||||||||||||||
Trevally | ||||||||||||||||||||||||
Wijting | ||||||||||||||||||||||||
Zalm, wilde | ||||||||||||||||||||||||
Zeebaars, wilde | ||||||||||||||||||||||||
Zeeduivel / Hamvis | ||||||||||||||||||||||||
Zeeforel | ||||||||||||||||||||||||
Zeewolf | ||||||||||||||||||||||||
Zwaardvis | ||||||||||||||||||||||||
jan
|
feb
|
ma
|
apr
|
mei
|
jun
|
jul
|
aug
|
sep
|
okt
|
nov
|
dec
|
|||||||||||||
Alikruken | ||||||||||||||||||||||||
Amandes | ||||||||||||||||||||||||
Beerkreeft | ||||||||||||||||||||||||
Belon Oester | ||||||||||||||||||||||||
Bidsprinkhaan | ||||||||||||||||||||||||
Bouchot mossel | ||||||||||||||||||||||||
Bulots | ||||||||||||||||||||||||
Carusi | ||||||||||||||||||||||||
Clams | ||||||||||||||||||||||||
Coquille | ||||||||||||||||||||||||
Courteaux / Scheermes | ||||||||||||||||||||||||
Creuses | ||||||||||||||||||||||||
Eenden mossel | ||||||||||||||||||||||||
Fin de claire | ||||||||||||||||||||||||
Gamba, vers | ||||||||||||||||||||||||
Hollandse garnaal | ||||||||||||||||||||||||
jan
|
feb
|
ma
|
apr
|
mei
|
jun
|
jul
|
aug
|
sep
|
okt
|
nov
|
dec
|
|||||||||||||
Kokkel | ||||||||||||||||||||||||
Kreeft, Europees | ||||||||||||||||||||||||
Kreeft, Canada | ||||||||||||||||||||||||
Kreeft, Oosterschelde | ||||||||||||||||||||||||
Kreeft, rivier, zomersoort | ||||||||||||||||||||||||
Kreeft, rivier, wintersoort | ||||||||||||||||||||||||
Langouste | ||||||||||||||||||||||||
Langoustine | ||||||||||||||||||||||||
Mosselen | ||||||||||||||||||||||||
Mosselen, hangcultuur | ||||||||||||||||||||||||
Oesters, plat, Zeeuws | ||||||||||||||||||||||||
Palourdes | ||||||||||||||||||||||||
Praires | ||||||||||||||||||||||||
Soft shell krab | ||||||||||||||||||||||||
Steen kreeft | ||||||||||||||||||||||||
Strand krab | ||||||||||||||||||||||||
Tourteaux krab | ||||||||||||||||||||||||
Venusschelp / Tapijtschelp | ||||||||||||||||||||||||
Vernis / Fasolari | ||||||||||||||||||||||||
Vongole Veraci | ||||||||||||||||||||||||
Zeeëgels |
|
A. de Graaf en Dochters
van Anrooyplein 8
3752 JK Bunschoten-Spakenburg
M 06 54353597
W https://vishandeladegraaf.jimdo.com
KvK 31024637
Dinsdag | Deventer | Beestenmarkt | 08:00-13:00 |
Donderdag | Meppel | Kerkplein | 07:00-13:00 |
Vrijdag | Deventer | De Brink | 08:00-13:00 |
Zaterdag |
Deventer Spekenburg |
De Brink Spuistraat |
09:00-17:00 09:00-17:00 |